培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門(mén)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線(xiàn)工作，培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。

主要課程：烹飪?cè)险J(rèn)知與鑒別、中西烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)與配餐、西點(diǎn)烘焙工藝與制作、蛋糕裱花工藝與制作、雕刻與冷拼藝術(shù)、食品衛(wèi)生安全、餐飲管理實(shí)務(wù)、管理面點(diǎn)原料學(xué)、面點(diǎn)工藝美術(shù)、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)等。

就業(yè)方向：主要就業(yè)面向餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂中央廚房等所需的中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐師、廚房運(yùn)行管理等。